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烧茄子

菜谱编号：204-161

烧茄子是【热爱红烧肉】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烧茄子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

烧茄子是我最爱的一道菜，茄子软软的非常入味，加上肉片的香味非常下饭，每次吃都要撑到。不过过去的烧茄子第一道工序是将茄子过油，这样做确实好吃，但是不符合现在少油的健康理念，于是我用微波炉将茄子块先打软，再跟肉片啥的一起烧，试验了几次味道还不错，不比过油的差啥，这样又享受了美味还注重了健康一举两得。

烧茄子主厨：热爱红烧肉

第四步：猪肉放点淀粉和生抽抓抓，取一个碗放入白糖、淀粉、生抽、醋、一半蒜末和清水勾兑一个碗汁。

第五步：炒锅烧热后加入九三鲜榨大豆油，油热之后下入猪肉片煸炒。

第三步：茄子放在微波炉容器内放入微波炉高火加热6分钟。

第二步：茄子洗净切块、葱姜切碎、彩椒切块、猪肉切片、大蒜拍一下剁碎。

第十步：最后倒入勾兑好的碗汁翻匀

第六步：猪肉变色之后下入葱姜碎爆香。

第七步：下入微波炉打好的茄子翻炒2分钟

第十一步：关火之后再加入剩余的一半蒜末翻炒均匀即可出锅。

第一步：准备好食材：圆茄子、猪肉、彩椒、生抽、葱姜蒜、淀粉、醋、白糖、九三鲜榨大豆油。

第八步：然后加入彩椒块翻炒几下

第九步：加入适量盐翻炒均匀

烧茄子做法技巧/窍门/补充说明：

倒碗汁时要一边倒一边翻炒，看到汤汁浓稠就可以不再加了，别一股脑都倒进去。

相关食材：茄子

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