立秋吃茄子——不加油做茄子
立秋吃茄子——不加油做茄子是【amymoore】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“立秋吃茄子——不加油做茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
茄子非常吸油，一般饭店的做法多为将茄子在油锅中炸一下，在进行烹炒。感觉每一条茄子中都吸饱了油脂，热量压力很大。
为着太费油，一直不太愿意做茄子。这次改良了一下做法，用五花肉中的油脂打底，依赖水蒸气的作用，将茄子蒸熟，口感非常滑嫩，而且有饱含汤汁的感觉。与煎得酥脆的五花肉搭配，口感棒极了！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煎 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：2个 | 五花肉：200克 |
| 酱油：适量 | 盐：少许 |
立秋吃茄子——不加油做茄子的做法步骤
立秋吃茄子——不加油做茄子做法技巧/窍门/补充说明：
第一次闷蒸结束，打开锅盖搅拌，也无需加油，因为闷蒸过程中的水蒸气滴入锅中，使锅中具有一定的水分，并不会焦糊。
相关食材：茄子