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花样紫薯面包

菜谱编号：204-270

花样紫薯面包是【美食诱惑馋猫】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花样紫薯面包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

花样紫薯卷造型美观，香甜可口，很受家人的喜欢。上星期做的是中式蒸点，今天再接再厉，按同一花样做一款西式面点---花样紫薯面包。

花样紫薯面包主厨：美食诱惑馋猫

第二步：将高筋粉、奶粉、鸡蛋、糖、盐混合成面团，揉至糖完全融合后，加入酵母揉至出粗膜。

第九步：面饼翻面，卷成圆柱状，底边朝下，防止发酵时张开。

第四步：面团置温暖处进行基础发酵至2－2·5倍大。

第八步：按扁后慢慢擀成稍长些的椭圆形，不可过度用力，防止擀破馅料露出，然后用锋利的刀片小心地在面团上切割，切成均匀的切口，只划破一层表皮。

第一步：准备好所有食材。

第十步：圈成圆，两头对接，捏紧（把其中一头卷紧些，插入另一头捏紧捏实。）。

第六步：将面团分成均匀的剂子，依次排气滚圆，盖保鲜膜室温松弛15－20分钟。

第十一步：放入铺上油纸的烤盘，置温暖处进行二次发酵至二倍大，刷全蛋液，撒芝麻，沿顶部挤二圈椰蓉沙拉酱。

第五步：反复揉面排气。

第三步：分5次加入玉米油（每次将油与面团揉匀后再另加入油，要少量逐步加入油才能揉匀）揉至完全扩展状态（出薄膜）。

第十二步：放入烤箱130度，中下层，烤18-22分钟。面包烤熟后，稍晾凉，装入保鲜袋。

第七步：将醒发好的小面团按扁后放入紫薯椰蓉馅，收口捏紧。

花样紫薯面包做法技巧/窍门/补充说明：

1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。
2、烘烤过程中，发现面包表面上色后可以覆盖一层锡纸。

菜谱标签：儿童下午茶烘焙面包

相关食材：紫薯面包

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