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紫薯夹心小面包

菜谱编号:469-630
紫薯夹心小面包是【模样生活MyLiving】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯夹心小面包”。
紫薯夹心小面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

紫薯富含硒和铁,是我们人体补血、抗衰老的必要元素,“硒”元素还有“抗癌大王”之称,易被人体吸收。

紫薯夹心小面包主厨:模样生活MyLiving

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
高筋粉:250克奶粉:10克
黄油:25克酵母:4克
牛奶:140克全蛋液:35克
白糖:42克盐:2克
辅助料用量
紫薯:300克白糖:20克
炼乳:15克玉米油:30克

紫薯夹心小面包的做法步骤

  • 第一步:紫薯清洗干净去皮切成片,放入蒸笼里水烧开,继续蒸10~15分钟。
  • 第五步:面包机里面先放牛奶和全蛋,桶二边放盐和白糖,再倒入面粉,在面粉中间挖一个洞放入酵母,启动面包机揉到面团比较光滑细腻,放入黄油继续揉到能拉出结实而薄的手套膜。
  • 第六步:整理好面团放入盆里,放入温暖湿润处发酵二倍大。
  • 第十一步:送入预热好的烤箱170度烤15~20分钟。
  • 第三步:加入已过筛的粉类,混合均匀。
  • 第十步:取出发酵好的面团刷鸡蛋液撒芝麻。
  • 第二步:趁热把紫薯压成泥。
  • 第七步:把发酵好的面团拿出来排气,分隔8份滚圆盖上保鲜膜醒发20分钟。
  • 第九步:放入发酵箱,温度32度湿度75度发酵1·5倍大。
  • 第八步:取一个醒发好的面团包入紫薯泥,收好接口光滑面朝上,放入烤盘里。
  • 第四步:冷却后,把紫薯泥分隔八分,搓圆盖上保鲜膜放在冰箱冷藏室备用。
  • 紫薯夹心小面包做法技巧/窍门/补充说明:

    每种面粉吸水量不同,根据自家面粉吸水量,预留或者添加液体。
    每台烤箱温度不一样,根据自家烤箱温度设置时间。

    菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:紫薯面包

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