红烧狮子头

第十步：丸子装出。取适量水淀粉入锅勾芡。

第七步：把肉丸油锅中炸至外层微黄。

第一步：食材。

第四步：把藕去皮切厚片，用刀背剁成泥。

第九步：加入肉丸。老抽10克、生抽10克，清水或高汤末过圆子。烧开后小火慢炖15分钟。

第五步：肉末中加入生抽15克、老抽10克，生粉15克，蛋清1个，边搅拌边添入水。

第三步：切粒后合起再剁几下就可以了。姜和葱白也剁好。

第八步：把姜葱、桂皮、香叶、八角入锅她香。

第六步：搅拌上劲，抓起肉末从虎口处挤出，左右手掌心来回晃圆。

第十一步：淋上丸子上即可。

第二步：把肉肥瘦分开，切小粒。