鲜虾水煎包
鲜虾水煎包是【冬季心情】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜虾水煎包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
水煎包是山东济宁地区的一种小吃,记得几年前在一个卖水煎包的小铺前,早晨总是有很多人排队等着,包子在锅里哧哧的响着,香味慢慢散发出来,引来了不少的吃客,老板拿着水壶隔段时间就会往锅里散点水,然后用锅铲稍稍翻动一下,再盖上锅盖焖蒸,几分钟之后打开锅盖,一锅底部脆香,上部绵软的水煎包就出锅了,配上一碗小米稀饭,真是好吃又便宜的早餐呢。今天我做了鲜虾水煎包,营养、美味。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煎 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
白菜叶:4片 | 五花肉馅:80克 |
鲜虾:120克 | 面粉:300克 |
辅助料用量 | |
葱:10克 | 料酒:6克 |
生抽:5克 | 老抽:3克 |
盐:适量 | 姜粉:1克 |
包子调料粉:1克 | 食用油:适量 |
香油:2克 | 发酵粉:2克 |
清水:160克 | -- |
鲜虾水煎包的做法步骤
鲜虾水煎包做法技巧/窍门/补充说明:
面粉的吸水量不同,我给出的清水用量只作参考。小包子底部煎成黄色后,水可以一次加到小包子高度的三分之一处,也可以多次少量的加水,让小包子在下煎上蒸的环境中慢慢成熟。
相关食材:虾