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抹茶豆沙桃山月饼

菜谱编号:205-006
抹茶豆沙桃山月饼是【quenny】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶豆沙桃山月饼”。
抹茶豆沙桃山月饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

桃山月饼是近几年流行起来的,最开始听说的时候很奇怪这个名字,查找了资料才知道原来是用起源地来命名的。

别的不说,味道是真不错,而且做起来还非常简单呢~

材料:

抹茶味日式桃山皮200g,豆沙馅200g

抹茶豆沙桃山月饼主厨:quenny

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
抹茶味日式桃山皮:200克--
辅助料用量
豆沙馅:200克--

抹茶豆沙桃山月饼的做法步骤

  • 第十五步:送入预热好的烤箱中层,160度烘烤约12分钟
  • 第十一步:依次将所有皮、馅都包好
  • 第十六步:出炉晾凉密封保存即可
  • 第四步:取一份抹茶味桃山皮
  • 第十四步:表面薄薄的喷一层水
  • 第十步:直至最后包好并封口
  • 第十三步:依次将所有饼坯都按压出花型
  • 第三步:分割成8份,每份约25g重,分别搓成圆球状备用
  • 第二步:用双手揉捏一会儿
  • 第六步:也分成每份25g重之后搓圆
  • 第八步:放入一个豆沙馅
  • 第七步:取一个抹茶皮用拇指在中央按压出坑状
  • 第一步:将豆沙馅取出
  • 第九步:将皮慢慢向上搓,使其均匀的包住馅料
  • 第五步:同样用双手揉捏一会儿
  • 第十二步:摆放入烤盘后,将模具套在包好的饼坯外侧,向下按压出花型
  • 抹茶豆沙桃山月饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1·桃山皮和所用馅料都是买的现成的,所以做起来很简单;
    2·这里我用的是50g月饼模,皮馅按照1:1来做的,所以分割材料的时候皮和馅的重量都是25g/个;

    相关食材:豆沙

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