广式莲蓉蛋黄月饼
广式莲蓉蛋黄月饼是【美乐猪】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“广式莲蓉蛋黄月饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
自己做的月饼,无任何添加剂,更加健康,送亲戚朋友那是一份充满爱意的手作,想做出漂亮好看的月饼其实并不难,让我们一起看看步骤图吧~~~(很多亲问蛋黄选那种适合,这里我统一回复一下:我每年都是在市场买的黄泥咸鸭蛋,现做现磕,非常新鲜,以往做月饼的蛋黄我会先泡一下食用油或在白酒中滚一圈,然后放烤箱烤10分钟,今年我做了差不多200块月饼,蛋黄都是直接包入馅料里,烤好后的月饼,口感丝毫没有受影响,省事省力了不少。)
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
低筋面粉:100克 | 转化糖浆:75克 |
枧水:2克 | 玉米油:25克 |
咸蛋黄:14个 | 莲蓉馅:462克 |
广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤
广式莲蓉蛋黄月饼做法技巧/窍门/补充说明:
请根据自家烤箱的脾性调节温度;普通烤盘请记得加垫油纸或锡纸;模具用的是63克的月饼模具;莲蓉馅和我前面上传的红豆沙做法基本相同,所以就没有上传菜谱。
答配菜谱:莲蓉与蛋黄的做法