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蔓越莓绿豆馅--不太甜,不油腻

菜谱编号:205-314
蔓越莓绿豆馅--不太甜,不油腻是【小耳Maggie】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔓越莓绿豆馅--不太甜,不油腻”。
蔓越莓绿豆馅--不太甜,不油腻

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款馅的原方来自于绿豆糕,细腻幼滑但不甜腻,还带着黄油的奶香味,真的很爱!另外加上适量的蔓越莓碎,增加一点点酸甜,怎么吃都不会腻歪

蔓越莓绿豆馅--不太甜,不油腻主厨:小耳Maggie

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
去皮绿豆:500克总统黄油:125克
白糖:250克麦芽糖:150克
辅助料用量
清水:适量蔓越莓:100克

蔓越莓绿豆馅--不太甜,不油腻的做法步骤

  • 第五步:不粘锅,中火/中级温度,内放入黄油
  • 第九步:翻拌均匀即可
  • 第六步:黄油融化后加入豆蓉,翻炒均匀
  • 第三步:煮至绿豆熟透
  • 第七步:加入白糖和麦芽糖,不停地翻炒,直至馅能成团但不干裂
  • 第二步:高压锅内加入绿豆和适量的水,运行一个煮豆的程序
  • 第一步:去皮绿豆洗净后浸泡2小时(也可不浸泡)
  • 第四步:分次放进料理机/破壁机内打至柔滑豆蓉
  • 第八步:关火后倒入切碎的蔓越莓
  • 蔓越莓绿豆馅--不太甜,不油腻做法技巧/窍门/补充说明:

    炒制内馅的黄油最好用奶香味重的,例如总统牌子。

    相关食材:蔓越莓绿豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蔓越莓绿豆馅--不太甜,不油腻。

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