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肉松香葱面包卷

菜谱编号:205-568
肉松香葱面包卷是【悠哈厨房】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉松香葱面包卷”。
肉松香葱面包卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

经典的一款面包,不会做面包的时候,最喜欢在面包房里买这个吃,学会了就自己做。

肉松香葱面包卷主厨:悠哈厨房

菜式制作特点
口味:葱香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高粉:170克低粉:80克
高粉(汤种):15克牛奶(汤种):85克
辅助料用量
酵母:4克盐:3克
细砂糖:25克奶粉:20克
鸡蛋:一个牛奶:85克
无盐黄油:38克白芝麻:少许
香葱碎:适量沙拉酱:适量
刷面用蛋液:少许--

肉松香葱面包卷的做法步骤

  • 第八步:切开面包卷,切面抹上沙拉酱,粘上肉松即可开吃。
  • 第六步:入预热185度的烤箱,10-15分钟,表面上色即可;
  • 第七步:烤好的面包凉至40度左右,用手试一下,比手温略高一点,面包翻面,撕掉烤纸,抹上沙拉酱,在开始卷的方向,用刀划3道,借助于烤纸,将面包卷起,卷紧,略放一会定型;
  • 第一步:先制作牛奶汤种,牛奶倒入面粉中,搅拌均匀,开小火,边煮边搅拌,搅拌至浓稠成糊状,离火,放凉后盖保鲜膜,冰箱冷藏半小时以上;
  • 第五步:二发后的面团表面用叉子插上眼,刷蛋液,撒白芝麻、香葱碎;
  • 第二步:冷藏后的汤种,以及除黄油外的全部材料入面包机桶中,后油发打至面团出膜;
  • 第四步:取出面团排气,直接放在烤盘上,整成与烤盘大小的形状,进行二发,约40分钟;
  • 第三步:将面团留在面包机桶中发酵(不插电),约一小时发酵到位;
  • 肉松香葱面包卷做法技巧/窍门/补充说明:

    面包烤的时间不要太长,否则面包太干无法卷起,卷的时候不要完全放凉,全凉了也无法卷起。

    菜谱标签:烘焙面包
    相关食材:肉松香葱面包

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