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手撕香葱肉松面包

菜谱编号:422-761
手撕香葱肉松面包是【小家有女初长成】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分26个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手撕香葱肉松面包”。
手撕香葱肉松面包
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一天难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:300克鸡蛋:1个
牛奶:140克奶粉:30克
酵母:5克白砂糖:20克
食盐:2克黄油:20克
辅助料用量
肉松:适量沙拉酱:适量
番茄沙司:适量香葱碎:适量

手撕香葱肉松面包的做法步骤

  • 第十一步:将摔打变长的面团另一端用手拉回来折叠,再次上扬臂膀摔打面团,如此反复50次以上。
  • 第十七步:将面团擀成圆饼状。
  • 第二十三步:发酵至2倍大,取出烟囱膜。上下火180℃预热烤箱。
  • 第十三步:将面团搓园放入碗中,并盖上保鲜膜进行基础发酵。
  • 第二十二步:烤箱底部放入一碗开水,让面包胚在35℃的环境中进行第二次发酵
  • 第二十六步:成品图。
  • 第二步:番茄沙司,沙拉酱,肉松,香葱碎。
  • 第十六步:准备模具:8寸戚风蛋糕模具,中央用一个玻璃杯做烟囱。
  • 第十五步:将面团取出,轻拍排气。
  • 第九步:将面团包裹着软化的黄油,由乱泥式的面团揉成光滑面团。
  • 第十四步:发酵至2倍大,手指沾面粉戳洞不塌陷、不反弹,既发酵成功。
  • 第二十五步:注意观察,并加盖锡纸,以防烤糊面包顶部。
  • 第二十步:挤入沙拉酱,番茄沙司。
  • 第八步:面团进入扩展阶段,可以拉出较厚的膜(破碎的洞口呈不规则的锯齿状)。
  • 第一步:准备食材:高筋面粉,鸡蛋,安佳黄油,奶粉,酵母,牛奶。
  • 第十八步:用刀横竖切成小块。
  • 第七步:用搓揉的手工揉面方式,将面团揉成光滑的面团。
  • 第三步:面粉盆中打入一个鸡蛋,倒入奶粉。
  • 第十步:进入摔面环节:右手捏住面团一端,手臂上扬在案板上摔打面团。
  • 第二十四步:175℃上下火烤40分钟。
  • 第五步:牛奶在微波炉叮1分钟,倒入酵母。
  • 第六步:加入搅拌均匀的酵母牛奶液,用筷子搅拌成絮状。
  • 第十二步:最后拉出手套膜。
  • 第十九步:在模具底部放入小面块。
  • 第二十一步:再撒入香葱碎,肉松。一层一层的码。
  • 第四步:牛奶倒入碗中,并准备白砂糖。
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:肉松香葱面包

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