家常剁椒鱼头
家常剁椒鱼头是【雨夕之家】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常剁椒鱼头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
剁椒鱼头是湖南湘潭以及湘赣交界地方的一道汉族传统名菜，属湘菜系。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。
特别指出的是今天所使用的油是茶油
剁椒是自己亲自做的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鱼头：1个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：10克 | 料酒：10ML |
| 定粉：1勺 | 生姜：1个 |
| 大蒜：6个 | 剁椒：8勺 |
| 茶油：3勺 | 老抽：10ML |
家常剁椒鱼头的做法步骤
答配菜谱：鱼头与剁椒的做法