家常肉末茄子（盘龙茄子）

第五步：加入适量的水煮开，不要完全煮干，要留有汤汁；

第七步：将烧开的肉酱均匀的铺在茄子上，另起油锅，将热油浇在菜上就好了，有没有发现加了热油后自带美颜效果哈哈。

第六步：在刚刚装盘的茄子上洒上葱花；

第四步：留适量剩下的油，放入红辣椒末、大蒜、生姜爆香，再放入肉末和盐翻她，加入生抽和料酒和糖爆香；（很多地方要放豆瓣酱，但是炒家人不是特别爱就没放，放的话一定要先下锅爆出红油再放其他的佐料）

第三步：炸软和熟后装盘，原谅炒家的茄子比较丑，但是味道真的很好；

第二步：将切好的茄子抹上一點盐，放在油锅里炸一会；

第一步：炒用的是自己出的茄子，也都是歪瓜裂枣啦，所以根数用的多，切成图上的样子，好办法就拿一根筷子当真想切断都难；