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酱香肉末茄子

菜谱编号:193-218
酱香肉末茄子是【金凤栖梧】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱香肉末茄子”。
酱香肉末茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今晚做了肉末酱香茄子,茄子先用盐腌制一下再炒,做出来既省油又不糊,还节省时间,主要是很好吃。

酱香肉末茄子主厨:金凤栖梧

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
茄子:2个盐:1茶勺
姜:3片生抽:半茶勺
甜面酱:1茶勺植物油:1汤勺
鸡精:1茶勺--
辅助料用量
五花肉:100克蒜:4瓣
醋:半茶勺淀粉:半茶勺
豆瓣酱:1茶勺水:适量

酱香肉末茄子的做法步骤

  • 第十二步:成品图
  • 第五步:茄条洗去上面的盐分,攥去水分后备用
  • 第八步:下入腌制好的五花肉煸炒,炒至肉熟了
  • 第二步:姜、蒜切碎
  • 第七步:下入姜、蒜爆香
  • 第十步:炒至茄子变软,放入调好的酱汁,小火让茄子入味
  • 第十四步:装盘
  • 第一步:茄子两根洗净,切成条,放入咸盐拌匀,腌制25分钟
  • 第六步:锅内油烧热
  • 第十一步:收汤加鸡精关火,
  • 第四步:甜面酱1勺、豆瓣酱1勺,再加入2勺凉白开调匀备用
  • 第三步:五花肉切成丁,加入生抽和淀粉拌匀
  • 第九步:下入茄条,中火炒
  • 第十三步:成品图
  • 酱香肉末茄子做法技巧/窍门/补充说明:

    酱汁已经够咸了,所以不用再加盐。

    菜谱标签:私房菜
    相关食材:肉末茄子

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