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韭菜鸡蛋水煎包

菜谱编号：206-451

韭菜鸡蛋水煎包是【冬季心情】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜鸡蛋水煎包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

小小金黄的水煎包，尤其是韭菜鸡蛋馅的，更是很多人的最爱，其底部那层硬壳，在绵软的口感中增加了脆、香的成分，真是美味哟。

韭菜鸡蛋水煎包主厨：冬季心情

第十二步：成品。

第三步：韭菜洗净后切碎。

第一步：原料：韭菜、鸡蛋、面粉、酵母粉。

第七步：饧好的面团揉搓排气，揉成长条后分割成等分的小面剂。

第六步：拌好的韭菜鸡蛋馅。

第二步：酵母粉与水混合均匀，倒入面粉中，揉成光滑柔软的面团，盖上湿布饧发30分钟。

第十步：可以象包包子那样包，也可以象蒸饺那样包，我这次试着用水晶饺那样的包法，只是包得不好，还有待提高水平哦。包完所有的馅和面片，盖上湿布饧发一会10分钟。

第九步：取适量的韭菜鸡蛋馅包入面片中。

第四步：鸡蛋炒熟，用锅铲切成碎。

第十一步：平底锅内倒入适量的油，放入包子，要隔开些距离，盖上锅盖，底部煎硬后，倒入一碗水，再盖锅盖，开中火蒸4分钟，当清水慢慢焅干，包子底部也变成金黄色后，取出。

第八步：把小面剂擀成圆形的面片。

第五步：韭菜中加入食用油、包子调味粉、生抽、老抽混合均匀后，加入鸡蛋，拌匀，淋入香油提香。

韭菜鸡蛋水煎包做法技巧/窍门/补充说明：

可以将清水换成淀粉水，淋在锅内，这样煎出来的包子，底部会有一层薄膜。

相关食材：鸡蛋韭菜

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