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炸油饼

菜谱编号:020-673
炸油饼是【one】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸油饼”。
炸油饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

油饼虽然是油炸食品,但偶尔吃一次自己动手做的也无妨。听说外面早点摊的油饼不是地沟油炸制的,就是放洗衣粉炸制的,实在是不敢在外面吃,一直想自己试试却又觉得自己做不来,趁着放假就动手试试。没想到炸完后跟买的没啥区别,真是不试不知道,味道还蛮不错的。

炸油饼主厨:one

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:250克温水:100克
辅助料用量
发酵粉:适量--
调味料用量
盐:适量食用油:适量
泡打粉:适量--

炸油饼的做法步骤

第一步:发酵粉适量。

炸油饼做法第一步骤

第七步:面团醒2-3小時后发酵。

炸油饼做法第七步骤

第二步:倒入温水100克,化开发酵粉。

炸油饼做法第二步骤

第四步:加入盐一小勺。

炸油饼做法第四步骤

第九步:手上沾少许油,将面剂按成薄饼状。用刀在面饼中间划两刀。

炸油饼做法第九步骤

第五步:加入泡打粉半小勺。

炸油饼做法第五步骤

第三步:将发酵粉水倒入面粉中。

炸油饼做法第三步骤

第六步:和成面团。(软一點的)

炸油饼做法第六步骤

第八步:面板涂抹一层食用油,将发酵好的面团揉成30克左右的剂子。

炸油饼做法第八步骤

第十步:锅中放油烧热,下入油饼小火炸制,两面金黄出锅。

炸油饼做法第十步骤
炸油饼做法技巧/窍门/补充说明:

自己做不要弄的太大,油饼小一点,锅里也就不用放好多油,最好两个人操作,一人揉面一人炸制。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的炸油饼。

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