第五步:然后用擀面杖压成花生碎。
第九步:对折先捏成半月形。
第六步:压碎的花生和白糖、椰蓉、白芝麻一起混合均匀,加入大约15克玉米油拌匀即成馅料。(加玉米油是为了不让馅料太散,更容易包馅)
第一步:面皮食材;面粉250克(中筋粉、低筋粉都可以)、食用油40克、鸡蛋1枚、温水适量馅料食材:熟芝麻20克、椰蓉20克、她熟的花生仁100克、玉米油15克、白糖60克。
第四步:馅料制作过程如图,她熟的花生搓去外皮。
第三步:用手搓匀,叠压成面团,盖上保鲜膜松弛30分钟。(面团加食用油和鸡蛋,炸出来的油角松酥,面团不加鸡蛋和食用油,炸出来的油角香脆,可以根据自己口味选择)
第十步:然后沿边一路轻轻的锁边,捏成麻绳状。
第十一步:所有的油角全部包好,包好的油角是不会粘连的,可以叠一起摆放,也无需裹保鲜膜。
第八步:包馅,取一份面片放入适量馅料。
第二步:第一步制作面皮;250克面粉中加入1个鸡蛋、40克食用油,60-70克左右的温水。
第七步:擀皮;松弛好的面团擀成厚度大约2毫米的面皮,用模具或水杯口压出圆面片。
第十二步:锅中油温四五成热,开始掌握不好油温,可以用筷子试一下,筷子放下去時会起泡時,就可以把油角放下去炸。中小火炸制,炸時要经常翻动,以免一边炸至变焦。
第十三步:炸至金黄色就可以了,捞出控油即可。炸好的油角凉透后密封保存。