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芒果炼奶蛋糕卷

菜谱编号：206-824

芒果炼奶蛋糕卷是【美乐猪】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芒果炼奶蛋糕卷”。

第八步：将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中（烤盘是28*28），轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。

第十三步：用刀抹平。

第一步：蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中，蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入糖，低速打发至湿性发泡。

第二步：黄油加入水加热至黄油融化。

第十一步：蛋糕体的一端斜切掉少许。

第十二步：挤少许炼奶。

第六步：取三分之一的蛋白霜和蛋黄液翻拌均匀。

第十七步：当早餐或下午茶都棒棒的。

第十五步：借助擀面棍将蛋糕卷起，用油纸包好，放入冰箱冷藏定型30分钟以上。

第十四步：铺上事先准备好的芒果片。

第七步：将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。

第十步：烤好后戴上隔热手套将烤盘取出，倒扣在烤架上，降温后脱模到油纸上。

第十八步：成品图。

第五步：用蛋抽搅打均匀至无干粉。

第十九步：成品图。

第三步：晾凉后加入蛋黄。

第九步：送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，45分钟。

第十六步：取出切件即可食用。

第四步：筛入低粉

芒果炼奶蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明：

请根据自家烤箱的脾性调节温度；芒果尽量切的薄一些，比较好卷；鸡蛋带壳每个大约58克左右；普通烤盘请加垫油纸。

相关食材：芒果

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