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盘龙肉末茄子

菜谱编号:020-721
盘龙肉末茄子是【雾霜】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“盘龙肉末茄子”。
盘龙肉末茄子
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
茄子:适量--
辅助料用量
五花肉:适量--
调味料用量
青蒜:适量姜:适量
干辣椒:适量湿淀粉:适量
盐:适量料酒:适量
鸡精:适量酱油:适量
食用油:适量--

盘龙肉末茄子的做法步骤

  • 第六步:锅里留底油,下肉丁煸出油,下入辣椒、姜、蒜末炒香。
  • 第八步:将沥干油的茄子倒入烧煮入味即可装盘。
  • 第七步:加入料酒、盐、鸡精、酱油,适量的水煮开。
  • 第二步:生姜、青蒜、干辣椒均切末备用。
  • 第四步:浸泡好的茄子沥干水放入油锅中炸软。
  • 第一步:茄子切花刀后放水里浸泡1小时以上,水中加入少许盐和醋。
  • 第五步:将炸好的茄子沥油。
  • 第三步:五花肉去皮切丁备用。
  • 第九步:茄子盘在盘中,将汤汁勾芡浇在茄子上。
  • 盘龙肉末茄子做法技巧/窍门/补充说明:

    茄子最好选细长的。

    相关食材:肉末茄子

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