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鱼香肉末烧茄子

菜谱编号：092-142

鱼香肉末烧茄子是【花生小囡】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香肉末烧茄子”。

第五步：茄子和肉馅儿翻炒均匀后倒入调味汁儿（糖、醋、盐、生抽、郫县豆瓣酱、鸡精、淀粉、水）。

第二步：炸过的茄子会吸收很多油，如果时间允许的话，最好空一下油再继续下一步。

第六步：翻炒均匀让所有的材料都包裹着调味汁，出锅前撒入少许蒜末即可。

第一步：茄子洗净，不用去皮，切成自己喜欢的形状。（条、片儿或者滚刀块儿都行）炒锅加热足够的油，中火分次炸所有的茄子到炸出水分，表面焦黄。

第三步：少许油爆香葱末，翻炒肉馅儿。

第四步：肉馅儿变色就可以加入炸好的茄子了。

鱼香肉末烧茄子做法技巧/窍门/补充说明：

基本的鱼香味调料：郫县豆瓣酱、糖、醋、生抽、盐、鸡精、淀粉、水。适用于所有鱼香味儿的菜肴。

相关食材：肉末茄子

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