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鱼香肉末烧茄子

菜谱编号:092-142
鱼香肉末烧茄子是【花生小囡】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香肉末烧茄子”。
鱼香肉末烧茄子
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
茄子:2个肉馅儿:少许
辅助料用量
大葱:适量蒜末:适量
姜末:适量--
调味料用量
糖:适量醋:适量
生抽:适量淀粉:适量
盐:适量鸡精:适量
郫县豆瓣酱:适量--

鱼香肉末烧茄子的做法步骤

  • 第五步:茄子和肉馅儿翻炒均匀后倒入调味汁儿(糖、醋、盐、生抽、郫县豆瓣酱、鸡精、淀粉、水)。
  • 第二步:炸过的茄子会吸收很多油,如果时间允许的话,最好空一下油再继续下一步。
  • 第六步:翻炒均匀让所有的材料都包裹着调味汁,出锅前撒入少许蒜末即可。
  • 第一步:茄子洗净,不用去皮,切成自己喜欢的形状。(条、片儿或者滚刀块儿都行)炒锅加热足够的油,中火分次炸所有的茄子到炸出水分,表面焦黄。
  • 第三步:少许油爆香葱末,翻炒肉馅儿。
  • 第四步:肉馅儿变色就可以加入炸好的茄子了。
  • 鱼香肉末烧茄子做法技巧/窍门/补充说明:

    基本的鱼香味调料:郫县豆瓣酱、糖、醋、生抽、盐、鸡精、淀粉、水。适用于所有鱼香味儿的菜肴。

    相关食材:肉末茄子

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