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【蒜蓉肉末烤茄子】

菜谱编号:252-016
【蒜蓉肉末烤茄子】是【眉儿美食】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【蒜蓉肉末烤茄子】”。
【蒜蓉肉末烤茄子】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

对于烤箱烤茄子我一直存有偏见,认为不会好吃的,但是总是看见别人做,又想尝试一下,结果出乎意料的好吃,嘿嘿。所以美食嘛还得不断尝试,总会有新的发现。

【蒜蓉肉末烤茄子】主厨:眉儿美食

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
紫皮茄子:2个猪肉末:适量
辅助料用量
郫县豆瓣酱:适量生抽:适量
蚝油:适量蒜:适量
姜:适量香菜:适量
干红辣椒:适量白糖:适量
料酒:适量--

【蒜蓉肉末烤茄子】的做法步骤

  • 第六步:加入郫县豆瓣酱小火炒出红油。
  • 第八步:加入生抽、蚝油、料酒、少许白糖煸炒均匀。
  • 第七步:加入炒好的猪肉末煸炒上色。
  • 第四步:炒锅烧热加入植物油,加入猪肉末煸炒至变色盛出备用。
  • 第三步:要多一些的蒜,用压蒜器压成蒜泥。
  • 第十二步:吃的时候用筷子撕开茄子,将肉末拌匀非常好吃。
  • 第一步:茄子清洗干净去蒂,在表面刷植物油,放入预热的烤箱200度烤15分钟。
  • 第十三步:成品图
  • 第十步:将炒好的肉末填入茄子中,再次入烤箱200度烤5分钟。
  • 第九步:将烤好的茄子中间划一刀,并把里面的茄子也划几下,以便入味。
  • 第五步:锅内再次加入少许油,加入姜、干红辣椒、蒜蓉入锅,煸炒出香味。
  • 第二步:烤茄子期间把五花肉切成肉末,姜切碎、郫县豆瓣酱切碎、干红辣椒用剪刀剪碎。
  • 第十一步:烤箱取出来撒入香菜碎就可以吃了。
  • 【蒜蓉肉末烤茄子】做法技巧/窍门/补充说明:

    1、烤制温度根据自家烤箱来调整。
    2、炒肉末的时候稍多点油,要不然茄子太干不好吃。
    3、吃的时候用筷子撕开茄子,将肉末拌匀非常好吃。
    4、不喜欢郫县豆瓣酱的可以不放,也可以换成普通豆瓣酱。如果不放酱要加点盐和老抽调味上色。
    5、蒜一定要多多的才好吃,茄子嘛油多蒜多就不会难吃。

    相关食材:肉末茄子

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