【蒜蓉肉末烤茄子】
【蒜蓉肉末烤茄子】是【眉儿美食】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【蒜蓉肉末烤茄子】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
对于烤箱烤茄子我一直存有偏见，认为不会好吃的，但是总是看见别人做，又想尝试一下，结果出乎意料的好吃，嘿嘿。所以美食嘛还得不断尝试，总会有新的发现。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烤 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 紫皮茄子：2个 | 猪肉末：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 郫县豆瓣酱：适量 | 生抽：适量 |
| 蚝油：适量 | 蒜：适量 |
| 姜：适量 | 香菜：适量 |
| 干红辣椒：适量 | 白糖：适量 |
| 料酒：适量 | -- |
【蒜蓉肉末烤茄子】的做法步骤
【蒜蓉肉末烤茄子】做法技巧/窍门/补充说明：
1、烤制温度根据自家烤箱来调整。
2、炒肉末的时候稍多点油，要不然茄子太干不好吃。
3、吃的时候用筷子撕开茄子，将肉末拌匀非常好吃。
4、不喜欢郫县豆瓣酱的可以不放，也可以换成普通豆瓣酱。如果不放酱要加点盐和老抽调味上色。
5、蒜一定要多多的才好吃，茄子嘛油多蒜多就不会难吃。
答配菜谱：肉末与茄子的做法