当前位置:首页 > 菜谱大全 > 小炒猫耳朵

小炒猫耳朵

菜谱编号:209-014
小炒猫耳朵是【奇玉音缘】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小炒猫耳朵”。
小炒猫耳朵

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猫耳朵是姥姥的最爱。姥姥那个年代不是什么时候想吃面粉就可以吃到的,只有过年过节的时候才可以吃一顿,要是家里条件不好的,甚至过年还吃不到。

姥姥和姥爷是相亲认识的,第一次到太奶奶家,太奶奶就给做了猫耳朵。姥爷一直说委屈了姥姥,本来想包饺子的,可惜面粉不够,只能做了猫耳朵。

姥姥说:两个人在一起看的就是缘分,既然选择了就不后悔!

小炒猫耳朵主厨:奇玉音缘

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:300克鸡蛋:两个
辅助料用量
盐:适量西兰花:适量
胡萝卜:适量圆葱:适量
葱:适量香菜:适量
生抽:适量料酒:适量
白糖:适量胡椒粉:适量
猪瘦肉:适量--

小炒猫耳朵的做法步骤

  • 第十步:锅里加入适量的油,油温七成热的时候加入鸡蛋
  • 第一步:面粉里加入一个鸡蛋
  • 第十六步:装盘开吃吧,一盘保证你吃饱。
  • 第九步:准备好猪瘦肉切丝,西兰花提前用水焯一下,圆葱切丝,胡萝卜随便啦,我是用模具压的小花,还有葱花,香菜
  • 第十三步:五分熟的时候加入料酒,生抽,糖,胡椒粉继续翻炒
  • 第四步:擀成厚0·5厘米的面片
  • 第五步:撒上点面粉,先切条,在切成一厘米左右的方块
  • 第六步:把手放在面片上,轻轻往前一推就成了猫耳朵
  • 第二步:加入适量的清水和成面团,面团不要太软
  • 第七步:都做好以后,用开水煮熟
  • 第十五步:配菜熟了加入葱花,香菜出锅
  • 第十四步:八分熟的时候加入猫耳朵和盐
  • 第八步:再用清水过一遍,捞出备用
  • 第十二步:猪肉七分熟加入圆葱,西兰花,胡萝卜继续翻炒
  • 第十一步:鸡蛋炒熟加入猪肉
  • 第三步:醒20分钟,揉匀
  • 第十七步:成品图
  • 小炒猫耳朵做法技巧/窍门/补充说明:

    和面的时候不要加太多的水,那样猫耳朵吃起来不劲道。配菜可以按自己的喜好随意加。

    小炒猫耳朵菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【奇玉音缘】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的小炒猫耳朵。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜