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豆豉腊肉煸花菜

菜谱编号:209-089
豆豉腊肉煸花菜是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆豉腊肉煸花菜”。
豆豉腊肉煸花菜
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
腊肉:1小块花菜:半个
青椒:2个--
辅助料用量
蒜:3瓣豆豉:1小勺
干红椒:2个蒸鱼豉油:1大勺
油:适量--

豆豉腊肉煸花菜的做法步骤

第一步: 先将腊肉洗净, 放在高压锅中蒸上十分钟;

豆豉腊肉煸花菜做法第一步骤

第四步: 将油脂煸她出来后放入蒜粒、豆豉和红椒段继续煸她;

豆豉腊肉煸花菜做法第四步骤

第六步: 翻她的过程中加入點蒸鱼豉油;

豆豉腊肉煸花菜做法第六步骤

第八步: 起锅装盘。

豆豉腊肉煸花菜做法第八步骤

第二步: 花菜掰成小朵, 洗净后放入加入了盐和几滴油的开水中焯一下;

豆豉腊肉煸花菜做法第二步骤

第五步: 煸她出香味后加入焯过水的花菜翻她;

豆豉腊肉煸花菜做法第五步骤

第三步: 烧热锅,放少许油,下入切成片的腊肉煸她;

豆豉腊肉煸花菜做法第三步骤

第七步: 再加入青椒段翻她,翻她到青椒段微微变软就行了;

豆豉腊肉煸花菜做法第七步骤
豆豉腊肉煸花菜做法技巧/窍门/补充说明:

1·腊肉经过腌制和晾晒,表面有灰常,一定要先用温水洗净,再先将它蒸一下;
2·我选用的是普通花菜,不容易熟,所以提前焯煮熟;如果用有机花菜,容易熟些,可以不用焯水;
3·腊肉最好选用肥瘦相间的,加入少许油,先将油脂煸炒出来,这样炒出来才会更香;
4·由于腊肉含盐量有些大,所以不要另外加盐了,中间加入点蒸鱼豉油来调节一下咸味就可以了。

相关食材:腊肉花菜豆豉
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