当前位置：首页 > 菜谱大全 > 黑森林裸蛋糕

黑森林裸蛋糕

菜谱编号：209-226

黑森林裸蛋糕是【给宝贝做的饭】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分25个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑森林裸蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

老公过生日，做的这款黑森林裸蛋糕，万种情意，一种表达！

黑森林裸蛋糕主厨：给宝贝做的饭

第十八步：依次放上第二片做好，最上面一层中间撒满巧克力屑，周围装饰上黑樱桃和巧克力叶子即可。

第四步：划“Z”字搅拌均匀。

第二步：搅拌至糖溶化后分别加入玉米油和水搅拌均匀。

第十六步：刷上罐头里的黑樱桃汁。（一般应该刷樱桃酒，因为还要给女儿吃，所以直接用樱桃汁来代替了）

第三步：筛入低粉、可可粉和泡打粉的混合物。

第十三步：用刮皮刀直接刮出巧克力屑。（一般做法是把巧克力熔化后倒入平盘中凝固后用勺子刮，我用这种方法来做，一是增加了黑巧的甜度，二是更加容易成形，方便操作。）

第六步：先取1/3蛋白与蛋黄糊混合

第二十二步：成品图

第九步：ACA电子智能烤箱预热，上下火140度25分钟后转170度25分钟，上色满意后加盖锡纸

第二十步：成品图

第一步：蛋白蛋黄分离，蛋黄内加入细砂糖。

第十步：烤好后立即取出，轻摔两下倒扣放凉

第二十四步：成品图

第五步：蛋白放无水无油容器内，分三次加入细砂糖打至干性发泡。（提出打蛋器，蛋白为短小尖角）

第十七步：抹上打发好的淡奶油，周围挤一圈花，摆上黑樱桃，如图所示。（淡奶油首先要加入40克细砂糖打发）

第十二步：放凉后装入保鲜袋冷藏至凝固变硬。

第二十五步：成品图

第七步：再与剩余的蛋白用翻拌的手法快速混合均匀。

第二十三步：成品图

第十四步：剩下一小块擀成薄片用模具压出形状备用。

第十五步：戚风蛋糕横切成3片。

第二十一步：成品图

第八步：倒入8寸戚风模具中，震去大气泡。

第十一步：黑巧克力隔水溶化后加入水饴麦芽糖，充分拌匀。

第十九步：成品图

菜谱标签：儿童下午茶烘焙蛋糕

相关菜谱：: 8寸戚风蛋糕的做法[图解]; 戚风蛋糕（6寸）的做法[图解]; 蒸鸡蛋糕的做法[图解]; 黄金海绵蛋糕的做法[图解]; 别叫我七疯【戚风蛋糕】（新手参考帖）的做法[图解]; 【蒸鸡蛋糕】---没有烤箱一样做蛋糕的做法[图解]; 蒸出来的酸奶蛋糕的做法[图解]; 跟帅一起学烘焙-蛋糕入门之【海绵鸡蛋糕】的做法[图解]; 不用淡奶油的慕斯蛋糕--------黄桃酸奶蛋糕的做法[图解]; 戚风蛋糕的做法[图解]; 酸奶蛋糕的做法[图解]; 海棉杯子蛋糕的做法[图解]