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抹茶玛德琳蛋糕

菜谱编号:209-342
抹茶玛德琳蛋糕是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶玛德琳蛋糕”。
抹茶玛德琳蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

玛德琳蛋糕(贝壳蛋糕)是法国风味的小甜点。据说是在法国的可梅尔西城里,一种家庭风味十足的小点心。因其形状圆胖,很丰满,还有个鼓出来的小肚脐,所以被人们称为“最性感的小蛋糕”。

我家先生就爱吃甜食,所以我就变着花样做!一来满足了我在烘焙上的"的见异思迁“,二来给平淡的生活变变小花样,给他个小小惊喜!何乐而不为呢!

抹茶玛德琳蛋糕主厨:麦子老妈

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:60克鸡蛋:50克
细砂糖:60克黄油:60克
牛奶:12克--
辅助料用量
泡打粉:1/2茶匙抹茶粉:4克

抹茶玛德琳蛋糕的做法步骤

第十步:放入预热好170度的烤箱,烤18分钟左右

抹茶玛德琳蛋糕做法第十步骤

第九步:挤入涂了薄薄一层黄油的玛德琳蛋糕模具

抹茶玛德琳蛋糕做法第九步骤

第四步:筛入第二步的混合物里,用打蛋器继续搅拌均匀

抹茶玛德琳蛋糕做法第四步骤

第三步:低筋面粉、抹茶粉、泡打粉混合后

抹茶玛德琳蛋糕做法第三步骤

第一步:鸡蛋用手动打蛋器打散后

抹茶玛德琳蛋糕做法第一步骤

第十一步:直到完全膨胀即可出炉

抹茶玛德琳蛋糕做法第十一步骤

第七步:用打蛋器搅拌到黄油和面糊完全融合,呈流动状面糊

抹茶玛德琳蛋糕做法第七步骤

第十二步:取出后把模具稍微倾斜一點就脱模了

抹茶玛德琳蛋糕做法第十二步骤

第二步:加入细砂糖、牛奶搅打均匀

抹茶玛德琳蛋糕做法第二步骤

第八步:把面糊放冰箱冷藏1个小時,此時面糊会变硬。将面糊在室温下回温片刻,待重新具有流动性装入裱花袋里

抹茶玛德琳蛋糕做法第八步骤

第五步:搅拌成为光滑的面糊

抹茶玛德琳蛋糕做法第五步骤

第六步:黄油隔水加热溶化成液态以后,把温热的黄油倒入面糊里

抹茶玛德琳蛋糕做法第六步骤
抹茶玛德琳蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

1、为了让烤出的玛德琳蛋糕底部保持抹茶的绿色,这款玛德琳烘烤的温度比原味玛德琳要低一些,而时间也相应的要延长一些,避免底部烤焦变黄!我实际操作170度18分钟还是烤过了点!还可以减点温度和时间
2、我量一共可以做9个,你可以根据自己的需要增量或减量

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的抹茶玛德琳蛋糕。

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