菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
玛德琳蛋糕（贝壳蛋糕）是法国风味的小甜点。据说是在法国的可梅尔西城里，一种家庭风味十足的小点心。因其形状圆胖，很丰满，还有个鼓出来的小肚脐，所以被人们称为“最性感的小蛋糕”。
我家先生就爱吃甜食，所以我就变着花样做!一来满足了我在烘焙上的"的见异思迁“，二来给平淡的生活变变小花样，给他个小小惊喜！何乐而不为呢！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 低筋面粉：60克 | 鸡蛋：50克 |
| 细砂糖：60克 | 黄油：60克 |
| 牛奶：12克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 泡打粉：1/2茶匙 | 抹茶粉：4克 |
第十步：放入预热好170度的烤箱，烤18分钟左右
第九步：挤入涂了薄薄一层黄油的玛德琳蛋糕模具
第四步：筛入第二步的混合物里，用打蛋器继续搅拌均匀
第三步：低筋面粉、抹茶粉、泡打粉混合后
第一步：鸡蛋用手动打蛋器打散后
第十一步：直到完全膨胀即可出炉
第七步：用打蛋器搅拌到黄油和面糊完全融合，呈流动状面糊
第十二步：取出后把模具稍微倾斜一點就脱模了
第二步：加入细砂糖、牛奶搅打均匀
第八步：把面糊放冰箱冷藏1个小時,此時面糊会变硬。将面糊在室温下回温片刻，待重新具有流动性装入裱花袋里
第五步：搅拌成为光滑的面糊
第六步：黄油隔水加热溶化成液态以后，把温热的黄油倒入面糊里
1、为了让烤出的玛德琳蛋糕底部保持抹茶的绿色，这款玛德琳烘烤的温度比原味玛德琳要低一些，而时间也相应的要延长一些，避免底部烤焦变黄！我实际操作170度18分钟还是烤过了点！还可以减点温度和时间
2、我量一共可以做9个，你可以根据自己的需要增量或减量
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