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蜂蜜脆底小面包

菜谱编号:209-828
蜂蜜脆底小面包是【森屿烘焙】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜂蜜脆底小面包”。
蜂蜜脆底小面包
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:165克低粉:45克
酵母:3克盐:2克
蛋液:60克白糖:35克
奶粉:10克水:75克

蜂蜜脆底小面包的做法步骤

  • 第十步:成品图
  • 第八步:做好所有的面团后进烤箱二次发酵
  • 第七步:切面蘸水再蘸上脆底料,放进刷过油的烤盘里(因面团中没有加油所以烤盘刷油时可多放一些,这样底也会更脆)
  • 第六步:静置完的面团再次擀成牛舌状卷起,一分为二
  • 第四步:依次做好所有的面团后盖上保鲜膜静置15分钟
  • 第五步:把脆底用的材料混合备用
  • 第三步:取一份面团擀成牛舌状并从一端卷起
  • 第一步:所有材料放入面包桶启动和面程序,至完全扩展阶段出现手套膜
  • 第九步:发酵好的面团表面刷蛋液撒上白芝麻,烤箱180度预热10分钟再烤20分钟即可,上色满意后加盖锡纸
  • 第二步:发酵好的面团平均分成八份
  • 蜂蜜脆底小面包做法技巧/窍门/补充说明:

    烤箱温度要根据自家烤箱的实际情况稍作调整

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:面包蜂蜜

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