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手工揉面蜂蜜小面包

菜谱编号:454-461
手工揉面蜂蜜小面包是【朱子Abby】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手工揉面蜂蜜小面包”。
手工揉面蜂蜜小面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

既然买了烤箱,那就用起来吧!?

手工揉面蜂蜜小面包主厨:朱子Abby

菜式制作特点
口味:甜味耗时:数小时
难度:高级--
菜谱主材料
高筋面粉:3量杯低筋面粉:1量杯
鸡蛋:2颗酵母:6克
白砂糖:40克玉米油:40克
盐:5克奶粉:40克

手工揉面蜂蜜小面包的做法步骤

  • 第十八步:醒发两倍大,刷上一层蜂蜜水,撒上白芝麻,烤箱—上下180℃,30分钟。
  • 第十步:放在盆里,盖盖儿,醒发两倍大。
  • 第十六步:切开那面儿粘上沾底料。
  • 第七步:然后重复这个动作无数次。
  • 第十九步:到时间后,在刷一层蜂蜜水,上下火200℃,再烤5分钟。
  • 第十三步:面团排气,切成均匀的小剂子,檊成薄片,左右两边往中间折起来。
  • 第十四步:然后从一端卷起来。
  • 第六步:手抓住的这一端,向上提,卷到另外一端。
  • 第十一步:这是发酵好的面团。
  • 第五步:在盆里揉大概5-10分钟,案板抹油,一只手抓住面团一端,把面团摔在案板上。
  • 第四步:搅拌成这样加玉米油。
  • 第八步:也可以像搓衣服似的,来回揉搓。
  • 第九步:揉成这样的膜。
  • 第十二步:准备好蜂蜜水和沾底料。
  • 第三步:这是肯德基的饮料杯,这是大概180g的水。
  • 第二十步:完成,我这个蜂蜜水没调很浓稠,所以有的地方没出油亮的颜色。
  • 第十七步:均匀码放在烤盘里,放烤箱,发酵—15分钟。
  • 第一步:除去玉米油,把其他主料所有东西和在一起。
  • 第二步:40g大概就是量杯的4分之一,我用的这个量杯是我家面桶里的。
  • 第十五步:切一刀。
  • 手工揉面蜂蜜小面包做法技巧/窍门/补充说明:

    中间那个,我抹了点蛋黄液,是不是颜色就挺重的?!我就是想这么做试试,所以就给一团面抹了蛋液,哈哈??
    二次醒发摆盘时,我觉得摆的太空,就在中间加了一坨儿哈?*??(ˊωˋ*)??*?
    加了油,就放在案板上揉搓,记得一定要在案板上抹油,不然超级粘手,只要粘手,就抹点油,不要怕油多,这个真的费油,不过你要是放大理石或者不锈钢板上揉,有刮板,就不用总放油了,毕竟案板是木质品,太容易粘住了,哈哈

    菜谱标签:下午茶烘焙早餐
    相关食材:面包蜂蜜

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