菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
单吃焦脆的面包，定然因太甜容易吃腻；单吃松软的面包，也不一定尝到令人浮想的味道。一刚一柔，完美结合，这就是脆底蜂蜜小面包的独特之处。
喜欢它淡淡的、微微的甜，掺了一丝烤焦的味道，性感、诱人，想想也馋······
| 菜式制作特点 | |
| 口味：奶香 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 面包体：高筋面粉：200克 | 纯牛奶：100毫升 |
| 酵母：2克 | 盐：1克 |
| 全蛋液：20克 | 白砂糖：35克 |
| 无盐黄油：10克 | 蜂蜜：20克 |
| 辅助料用量 | |
| 底部蘸料：低筋面粉：10克 | 砂糖：5克 |
| 另备：色拉油：适量 | 蜂蜜水（蜂蜜：水=1:1）：少许 |
| 白芝麻：适量 | -- |
第三步：将黄油放入，继续执行揉面至扩展阶段。
第二步：选择发面工作档和面20分钟。
第十一步：放温暖湿润处进行最后发酵，约30分钟左右。
第九步：切口沾少量水，再沾一下低筋面粉10克、砂糖5克混合的蘸料。
第六步：模具涂上薄薄一层软化黄油。
第五步：将面团取出排气，分割成8份、滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
第十三步：烤箱预热180度，中层、上下火，烤制18分钟。
第一步：所有材料称量好，除黄油外倒入面包機。
第七步：取松弛后的面团，擀成牛舌状，由上至下卷起，松弛10分钟。
第四步：进行基本发酵至原来的2倍大。
第十四步：出炉后趁热表面刷蜂蜜水即可。
第八步：松弛的面团从中间一切两半。
第十二步：表面喷水、撒白芝麻，再往烤盘底部倒入适量色拉油。
第十步：面卷等距均匀摆放在烤盘中。
1、烤箱温度和烘焙时间仅供参考，烘焙过程请注意上色情况。
2、揉面的时候不要一次性加足配方里所有的水量，可以先留下10-15%水量，然后再根据面团的软硬程度增加。
3、面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，易于消化、吸收。蜂蜜中含有180多种不同物质，主要成分是葡萄糖和果糖，其它成分有多种氨基酸、维生素、矿物质、酵素、芳香物、色素、激素、有机酸、酶类和生物活性物质等。
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