第九步：放入二荆条稍稍翻她出辣味；
第八步：放入干辣椒、花椒；炸出香味；
第三步：干辣椒剪段，花椒备好；
第五步：炸好的鸡块捞出；
第十步：放入炸好的鸡块；
第四步：她锅烧热，倒入适量植物油烧至7-8成熟，放入鸡块炸至金黄；
第七步：另起油锅，放入葱姜煸香；
第六步：锅里的油重新烧热，将鸡块复炸一次，让鸡块更酥脆；
第二步：二荆条去蒂洗净，切成圈；姜蒜切片；
第十二步：翻她均匀后，起锅装盘。
第十一步：调入适量白糖、盐；
第一步：鸡肉处理干净后，剁成小块；调入适量盐、料酒、生抽腌制片刻；
辣子鸡块
辣子鸡块是【零零落落2011】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣子鸡块”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
作为四川人，不爱【辣子】系列菜的少之又少~~
每逢各种宴请时，餐桌上总少不了【辣子兔丁】、【辣子牛肉丁】之类的~~~~
既可作为佐酒小菜，也可作为零嘴小吃~~~
大大小小，老老少少，围在一起，吃得满嘴咂咂香~~~~就连里面的辣椒也是别有滋味~~
可是私下里，我做的【辣子】系列菜屈指可数~~~
不爱【辣子】系列菜的四川人少之又少，我家那位是四川人，却不太爱【辣子】菜，因为他受不了辣~~~~
记得有一次，他惹我生气了，其实是小事，但我打算作弄作弄他。于是我就故意做这道菜，还做得很辣。把从不流泪的他也辣的眼泪哗啦哗啦的，还不敢不吃~~~
我是边吃边忍住笑，他是边吃边忍住流泪~~~~这气氛，这情景，想想都觉得欢快~~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡肉：半只 | 二荆条：3个 |
| 辅助料用量 | |
| 植物油：2大勺 | 老姜：4片 |
| 大蒜：2瓣 | 干辣椒：20个 |
| 花椒：30粒 | 盐：2小勺 |
| 料酒：10ML | 生抽：15ML |
| 白糖：5ML | -- |
辣子鸡块的做法步骤
辣子鸡块做法技巧/窍门/补充说明：
1、鸡块复炸一次，让鸡块更酥脆；
2、起锅的时候可撒点白芝麻；