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红烧鱼块

菜谱编号:210-396
红烧鱼块是【机器嘴】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鱼块”。
红烧鱼块

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鱼块切小了点,卖相不大好!不过味道是杠杠的,麻辣鲜香!

红烧鱼块主厨:机器嘴

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
花鲢鱼尾:1尾--
辅助料用量
葱:半根泡姜:1块
泡椒:6个大蒜:1头
花椒:10粒干辣椒粉:1茶勺

红烧鱼块的做法步骤

  • 第五步:全部煎香后,放在碗里。
  • 第六步:锅里留底油,爆香葱姜蒜、花椒、辣椒。
  • 第一步:鱼身洗净控干,准备调料。
  • 第四步:鱼块逐个煎香。
  • 第三步:锅烧热(一定要热)倒油。煎鱼锅一定要热,油要比平时炒菜多一些。
  • 第七步:下鱼块,淋入适量白酒。再依次调入盐、糖、老抽。并冲入适量开水。
  • 第八步:大火烧开,小火慢炖二十分钟。即可
  • 第二步:鱼切块,葱姜蒜辣椒处理好。
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