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春饼(又称卷饼)

菜谱编号:210-469
春饼(又称卷饼)是【loveliontender】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“春饼(又称卷饼)”。
春饼(又称卷饼)
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:半斤--
辅助料用量
植物油:适量--

春饼(又称卷饼)的做法步骤

  • 第五步:用无坑的圆饼盖在有坑的上边,相互轻轻滑动,使植物油均匀涂满两饼的接触面。
  • 第六步:用擀面杖将饼擀薄,直径应该有20厘米+
  • 第十一步:配上前面我的两道菜:素炒三丝、绿豆芽炒韭菜,再切一盘酱肘子丝,卷起来的美味,比老昌春饼好,嘿嘿
  • 第七步:平底锅加入少许植物油,小火加热。将擀好的饼平铺上。此时可重复第3至第6步骤。
  • 第二步:将饧好的面团分成10份剂子。
  • 第四步:再取一个剂子揉成等大的圆饼备用。将有坑的圆饼的坑中用匙添加上植物油。
  • 第九步:两面烙好装盘,继续重复以上步骤直至剂子全部搞定。
  • 第八步:饼的一面烙至金黄,翻面。我基本是在重复到第5步的时候翻面刚好,这个时间大家自行掌握。
  • 第十步:吃的时候把饼从中间揭开,够薄吧~~
  • 第三步:取其一,双掌揉成圆饼,中间按压成一个坑。
  • 第一步:温水和面,揉成光滑的面团。盖保鲜膜或扣盆饧20分钟。
  • 春饼(又称卷饼)做法技巧/窍门/补充说明:

    1、烙饼和面要软,饧的时间越长,烙出来的饼越好。2、两饼之间的抹油很重要,量一定要足,避免烙完之后揭不开。3、烙饼的过程中全程小火,注意翻面,切忌烙糊。

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