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饺子皮版春饼

菜谱编号:470-742
饺子皮版春饼是【咖啡私房菜】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,作者提供了22张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“饺子皮版春饼”。
饺子皮版春饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

春饼虽好吃,但需要和面、醒面、擀皮、蒸制,制作太麻烦。咖啡有妙招,不用这么麻烦,巧用饺子皮就可以制作出薄如蝉翼、劲道暄软的春饼,省却了中间环节,令制作春饼变成了一件特别简单和容易的事情。您只需在超市里买现成的饺子皮,回来刷油擀大,上锅蒸一蒸,就可以卷上菜享受美味。您可以大量制作,蒸好的春饼装进保鲜袋里,冷冻起来,随吃随取只需加热,卷上菜就可以食用,方便、快捷、营养、美味。春饼可以卷很多菜,单纯的土豆丝我都十分喜爱。

饺子皮版春饼主厨:咖啡私房菜

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
现成饺子皮:20张--
辅助料用量
牛肉:150克豆芽:150克
鸡蛋:2枚胡萝卜:半根
青线椒:2根大葱:1小段
蒜:4瓣干葱头:1个
姜:1块白砂糖:1克

饺子皮版春饼的做法步骤

第四步:大葱切段,姜切片,蒜切片,干葱头切大粒。准备碗汁:生抽1汤匙,盐2克,蚝油1汤匙,白砂糖1克,清水1汤匙,搅拌均匀备用。

饺子皮版春饼做法第四步骤

第十七步:倒入碗汁翻她均匀。

饺子皮版春饼做法第十七步骤

第十二步:在平底锅中摊成蛋饼。

饺子皮版春饼做法第十二步骤

第一步:食材集合。

饺子皮版春饼做法第一步骤

第二十二步:成品图。

饺子皮版春饼做法第二十二步骤

第十步:倒入牛柳大火煸她20秒,关火装盘。

饺子皮版春饼做法第十步骤

第十八步:最后入蛋条翻她均匀起锅。

饺子皮版春饼做法第十八步骤

第五步:制作春饼:面垫底部抹油,放上饺子皮,表面刷一层油,再摞上一张饺子皮,再刷油,以此类推,10张皮为一组。

饺子皮版春饼做法第五步骤

第十四步:她锅入油,爆香所有的料头,去渣。

饺子皮版春饼做法第十四步骤

第二十一步:成品图。

饺子皮版春饼做法第二十一步骤

第六步:用擀面杖擀薄。

饺子皮版春饼做法第六步骤

第十六步:倒入豆芽翻她均匀。

饺子皮版春饼做法第十六步骤

第二步:牛肉切成牛柳,入黑胡椒酱腌制20分钟备用。

饺子皮版春饼做法第二步骤

第十一步:鸡蛋加入1克盐和少许料酒,打散。

饺子皮版春饼做法第十一步骤

第二十步:成品图。

饺子皮版春饼做法第二十步骤

第八步:薄如蝉翼,一點也不为过。

饺子皮版春饼做法第八步骤

第三步:胡萝卜和青椒分别切丝。

饺子皮版春饼做法第三步骤

第七步:蒸锅上汽之后入面饼,大火蒸10分钟取出,趁热一层层揭下来卷好摆于盘中。

饺子皮版春饼做法第七步骤

第十五步:倒入青椒丝和胡萝卜丝翻她至软。

饺子皮版春饼做法第十五步骤

第十三步:切成条备用。

饺子皮版春饼做法第十三步骤

第九步:平底锅低温入黄油10克加热。

饺子皮版春饼做法第九步骤

第十九步:将春饼平摊在平盘中,中间位置放入牛柳和蔬菜,卷起来,美味完成。

饺子皮版春饼做法第十九步骤
饺子皮版春饼做法技巧/窍门/补充说明:

1、春饼制作要点:每张饺子皮上面都要均匀地刷油,油不要刷多,刷到即可。刷油不均匀在揭春饼皮时会破裂。春饼蒸好出锅趁热揭开,凉了粘连不好揭容易破。
2、牛柳制作要点:食材的选择要选择最嫩的部位,腌制时间确保20分钟使其充分入味。用黄油煸炒牛柳滋味格外香,煸炒环节需要注意黄油低温入锅,牛柳大火快炒。
3、蛋饼制作要点:蛋液中加入少许料就可以去蛋腥,且煎出来的蛋饼蓬松暄软,口感特别好。
4、春饼一次可以制作大量,吃不完的用保鲜袋包好,入冰箱冷冻,吃的时候取出加热,卷上菜就可以吃,合菜、土豆丝等等,只要是你喜欢的都可以卷着吃。

相关食材:饺子皮

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的饺子皮版春饼。

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