马卡龙

第二十一步：成品图附上。。。漂亮的马卡龙。

第十八步：压坏的拿掉····再来一张吧····

第十六步：三四分钟的時候···裙边已经非常大了····这个時候差不多定形了·炒们就可以立刻将温度改为上火110度，下火90度·继续烘烤8-10分钟即可。

第一步：准备好所有的材料······称出所需重量··

第三步：搅拌好的粉,炒们要进行两次过筛·····

第四步：过筛后的杏仁粉非常的细致篷松····

第十四步：一定要记得守在烤箱前观察···一分钟左右可以看到裙边开始小小的出现····

第十三步：预热后改上火150度，下火125度·烤盘放中层

第十二步：结皮的马卡龙用手指轻轻按一下，表面明显结皮，有弹性,这个時候炒们可以取出马卡龙·预热烤箱···炒是上火175 ··下火150预热···

第二十四步：成品图附上。。。漂亮的马卡龙。

第六步：蛋白打到至偏硬性发泡····

第二十二步：成品图附上。。。漂亮的马卡龙。

第八步：翻拌好的糊糊呈丝带般滑落。(这个步骤完成后·亲们可以调入自己喜欢的色素·如果不喜欢色素的也可以不调入）

第十九步：又做了些绿色的和粉色的。。也是同样的方法，就不在一一说明了。

第十五步：两分钟后裙边越来越大····

第二步：杏仁粉和糖粉一起放进料理機中搅打一下，以便更加细腻。

第二十步：成品图附上。。。漂亮的马卡龙。

第二十五步：成品图附上。。。漂亮的马卡龙。

第九步：炒这次做了两种色。

第十七步：非常漂亮的马卡龙出炉·····往出拿時不小心压扁了一个·····

第二十三步：成品图附上。。。漂亮的马卡龙。

第十步：装入一次性裱花袋，前端装入小口圆形的裱花嘴,垂直挤在马卡龙垫上·(这里要和大家说一下,挤的時候尽量挤一样大小·而且尽量不要接触到模具外的那个圆圈·就把中间的小圆圈挤满就好了·它会自己慢慢的散开出去·）

第五步：蛋清打入无水无油的打蛋盆中,进行打发····期间打出鱼眼泡后,分两次加入细砂糖····

第十一步：放进烤箱，选择发酵档，30分钟左右。记住一定打开烤箱门。（因为忘记拍图。所以用了另一次烤的图）

第七步：分两次加入过筛后的杏仁粉和糖粉的混合物····每次都要用刮刀拌均匀··J字型手法拌·可以一边拌一边压····