葡萄干白豆沙蒸糕
葡萄干白豆沙蒸糕是【食·色】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葡萄干白豆沙蒸糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
孟老师的白豆沙蒸糕。一直都很疑惑，这白豆沙究竟是作馅儿用的甜味白豆沙呢？还是仅仅只是白云豆煮熟成泥就行？
白豆沙其实很现成，不过没什么甜味，它就是白云豆煮烂成泥，就当它是孟老师的白豆沙了。
习惯性减糖。虽然自己的白豆沙不甜，但也还是觉得孟老师用糖有点多。若方子中用的是甜味白豆沙，那岂不是更要甜死？毕竟是无味白豆沙，也没敢多减，象征性减一点点而已。
没有蜜红豆，也不爱齁甜齁甜的蜜红豆。不如换成葡萄干，酸酸甜甜，应该也不错。
没有孟老师那样的10厘米直径3·5厘米高的模具，不如就用6寸圆模做一个大蛋糕，还省事儿。按比例折量，打个6折。
临到调面糊，猛省，咦？这蛋糕原来无油无水哦。。。。正合我意。。。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 白豆沙：40克 | 牛奶：24克 |
| 全蛋：100克 | 细砂糖：45克 |
| 低筋粉：60克 | 泡打粉：1/4小勺 |
| 辅助料用量 | |
| 葡萄干：适量 | -- |
葡萄干白豆沙蒸糕的做法步骤
葡萄干白豆沙蒸糕做法技巧/窍门/补充说明：
白豆沙蒸糕属于糖蛋拌和的海绵蛋糕体。
蒸制时间需根据蛋糕大小酌情调整。
用糖量可以根据自己口味酌情增减。