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葡萄汁豆沙中种面包

菜谱编号:425-355
葡萄汁豆沙中种面包是【鸣翠燕】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葡萄汁豆沙中种面包”。
葡萄汁豆沙中种面包
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数天难度:普通
菜谱主材料
高粉:200克(主面团)葡萄汁:180克
酵母:1克鸡蛋:2个(80克)
白糖:40克黄油:40克
辅助料用量
豆沙馅:250克--

葡萄汁豆沙中种面包的做法步骤

  • 第五步:出炉后晾凉密封保存
  • 第一步:将中种材料放入盆中揉匀后放入冰箱冷藏发酵
  • 第七步:成品
  • 第六步:成品
  • 第三步:发酵至两倍大后拿出切割成10份滚圆排气松弛,豆沙馅分割搓圆
  • 第四步:将松弛后的面团擀开后包入豆沙馅后擀成长条状,用锋利的刀划出斜条,然后卷起放入模具中发酵至二倍大,刷上蛋液撒上芝麻,放入预热好的烤箱180度烘烤20分钟
  • 第二步:将主面团放入面包机中,发酵好的中种面团撕小块一起放入面包机中揉面20分钟后加入软化的黄油继续揉面20发展后放入温暖处发酵
  • 第八步:成品
  • 葡萄汁豆沙中种面包做法技巧/窍门/补充说明:

    因为葡萄汁和豆沙很甜不喜欢太甜的白糖可以少放10-20克、烤箱的温度各家不一自行调节

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:葡萄面包豆沙

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