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花朵翻糖纸杯蛋糕

菜谱编号:210-746
花朵翻糖纸杯蛋糕是【阳光明媚99】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分31个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花朵翻糖纸杯蛋糕”。
花朵翻糖纸杯蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

不用翻糖模具,没有过多的材料,简简单单的方法也能做出不一样的翻糖小花。纸杯蛋糕用的是海绵蛋糕的方法,蛋糕部分参照我的上一篇菜谱(海绵纸杯蛋糕新手版)。不易塌陷,吃起来口感细腻柔软!因为个人不喜太甜,做翻糖也尽量减少糖份的用量,所以纸杯蛋糕表皮铺用的是紫薯泥,并且简单易做不失美观~~~~

花朵翻糖纸杯蛋糕主厨:阳光明媚99

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
翻糖膏:15克绿色食用色素:适量
紫薯泥:适量--
辅助料用量
干佩斯:15克桔黄食用色素:适量
纸杯蛋糕:2个--

花朵翻糖纸杯蛋糕的做法步骤

  • 第二十五步:再用做花径的同样方法搓小细条条做小草。
  • 第二十八步:成品图。
  • 第七步:5--6个圆片叠压在一起。
  • 第三十步:成品图。
  • 第二步:用刀平着切去蛋糕顶部,使其平整。
  • 第二十二步:同样方法卷起来,手指轻压一端。
  • 第五步:用竹签挑一点色素,揉和均匀。(色素先不要加多,看颜色适量增减)
  • 第九步:卷好用竹签协助压断。
  • 第十二步:做花径:绿色面团擀薄片,竹签协助用刀划开一个个的细长条。
  • 第十三步:稍微的揉搓几下。
  • 第二十九步:成品图。
  • 第二十步:同样方法切圆片。
  • 第一步:准备纸杯蛋糕,紫薯泥,和一个裱花嘴,没有裱花嘴可以用家里小点的圆形来切。
  • 第十九步:蝴蝶结也可以稍微压扁一点。
  • 第三十一步:成品图。
  • 第二十三步:一端是开放的花朵,一端捏紧,卷起来。
  • 第八步:用竹签在中间压一下,从最上面的那个圆片开始卷起。(从箭头方向开始卷)
  • 第三步:摸上紫薯泥。
  • 第十步:做好的小花儿。
  • 第十七步:用竹签摆成蝴蝶结状,可用蜂蜜或者沾点水链接住。
  • 第二十六步:摆放到花朵的下边。用蝴蝶点缀,撒上小彩珠。(蝴蝶是用了另外的一种颜色做的,也可以用剩下的边角加少许色素改变一下颜色,用蝴蝶模具压出来)
  • 第十一步:摆放在纸杯上。
  • 第二十一步:多摆几片。
  • 第四步:翻糖膏和干佩斯1:1的比例。(我用了各15克)
  • 第二十七步:成品图。
  • 第六步:先做小花部分:桔黄面团压扁擀薄片,尽量薄一点,用裱花嘴刻出一个个的小圆片。
  • 第十八步:摆放到花径中间。
  • 第二十四步:摆放到纸杯上。
  • 第十六步:搓细长条做蝴蝶结。
  • 第十五步:再搓一个细长条一分为二,放在花径上。
  • 第十四步:中间捏紧,摆放在纸杯上。
  • 花朵翻糖纸杯蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    紫薯泥本就含有水份,放翻糖花的时候不需再用水粘。制作的时候翻糖要放到保鲜膜里,用一点取一点,不然会很快的干掉。如果粘手就用白油涂抹防粘,没有白油可以用橄榄油或者猪油代替。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的花朵翻糖纸杯蛋糕。

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