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银丝花卷

菜谱编号:210-957
银丝花卷是【伊悠悠】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“银丝花卷”。
银丝花卷
菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋面粉:400克温水:176克
酵母:4克--
辅助料用量
盐:2·5克白砂糖:20克
小葱:适量胡萝卜丁:适量
油:适量--

银丝花卷的做法步骤

  • 第九步:取3根,拉长。
  • 第五步:刷上油(少些)
  • 第十三步:依次做好其他,也可撒入胡萝卜丁。(还可以撒入火腿肠丁哦)因为是冬天,我放花卷之前就把蒸锅的水烧了大约有50度的样子,蒸锅上刷了油,放入做好的花卷,方便二次发酵。
  • 第十步:3根拉长的丝,从下往上卷。
  • 第一步:面包桶里,先称好温水176克,在倒入400克高筋面粉,接着分别倒入白砂糖20克,酵母4克,盐2·5克。放进面包机里自动搅拌。
  • 第十四步:二次发酵40分钟,可以打开看一下有没有发酵2倍大小,相应的增加发酵的时间,蒸的时候就不能打开盖子哈。
  • 第十一步:卷至中间留些缝隙。
  • 第六步:刷好油后,对折。
  • 第八步:这张图片重复了,接着下面的看。
  • 第十五步:大火蒸12分钟,焖5分钟即可。花卷很柔软,很好吃。
  • 第三步:接着按面包机面团发酵1小时30分钟,发酵好的样子。
  • 第十二步:撒入适量小葱。
  • 第七步:用刀均匀的切长条,每根要切开。
  • 第四步:发酵好的面团再次自动和面18分钟,排气。取适量面团,用擀面杖擀平。
  • 第二步:面包机自动和面18分钟,搅成一个面团。
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