菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
天冷了，唯有美食能让人有激情告别温暖的小床，开始一天的明媚生活。上班的上学的，一大早是悠闲又忙乱的，深秋是寒冷却也是温情的，为家人奉上一顿暖胃又暖心的早餐，加油！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉馅：220克（配比见小窍门） | 鱼肉糜：15克 |
| 小馄饨皮：250克 | 鸡蛋：2个 |
| 盐：1克 | 淀粉：1小勺 |
| 水：25ML | -- |
| 辅助料用量 | |
| 香菜：1把 | 榨菜：50克 |
| 生抽：适量 | 香油：适量 |
第七步： 香菜切碎 榨菜切丁 蛋皮切成条
第九步：小漏勺舀起馄饨，沥水后放入碗中，加入榨菜丁 鸡蛋皮 香菜 浇上生抽 一點香油，舀几勺锅中的原汤，汤量没过馄饨，搅动几下，开吃！
第三步：四角一折，轻轻一按，捏紧。
第五步：鸡蛋打散，加入盐 搅打均匀。淀粉用水化开后，倒入蛋液中。
第四步：炒的成果，开心地包了无数个。
第八步： 锅中水烧开后，放入小馄饨，加盖，继续大火煮开，待馄饨浮上来后，加一碗凉水，继续加盖煮开，浮起即可。
第一步：猪肉馅中，放入鱼肉糜，调制（肉馅调配比例附后）。
第二步：取少量肉馅抹在馄饨皮子上。
第六步： 锅底抹层底油，倒入蛋液，25CM锅摊了三张蛋皮
肉馅每家调的都各有特色，以前我都很神奇于我妈在调馅的时候光凭鼻子就能闻出咸淡，惊为天人，现在的我居然也能学得一二，好开心！肉馅配比：250g猪肉末水3大勺生抽1/2大勺黄酒1小勺盐3g糖4g生姜末5g香油1小勺看口味这次又加了一勺照烧汁，我家口味偏淡，大家酌情。
因为是冰冻的，所以在水开后，又加了一次凉水，现包的一般一次浮起再煮个1分钟看皮子透明肉肉的颜色变了之后就可以了。
鱼肉是在做熏鱼时剔了一部分，不多，用刀背剁碎之后加入到肉馅中。
为了节约早上的宝贵时间，同学们可以隔夜包好，冻在冰箱，早上直接取出煮上哈！
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