磅蛋糕—翻糖底胚
磅蛋糕—翻糖底胚是【bing_rui】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“磅蛋糕—翻糖底胚”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
磅蛋糕又叫奶油蛋糕，是重油蛋糕的一种。这种蛋糕的口感相对浓郁，深香有回味，它的结构相对紧实，有一定的弹性。所以他更适合做承重蛋糕，能担负起更重的压力。方子是6寸的，但是我要的是翻糖承重底胚，所以选用了8寸的模具。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 低筋面粉：150克 | 淡奶油：100克 |
| 鸡蛋：3·5个 | 白砂糖：100克 |
| 黄油：70克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：2克 | 香草精：3至5滴 |
磅蛋糕—翻糖底胚的做法步骤
磅蛋糕—翻糖底胚做法技巧/窍门/补充说明：
磅蛋糕制作很简单，最关键的一点是白糖和鸡蛋一定要分多次加入，每次加入后，都要打发均匀。这样才不会水油分离，是成功的关键。