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固元膏

菜谱编号:211-597
固元膏是【清水淡竹】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“固元膏”。
固元膏

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

固元膏,是阿胶的一种方便食用方法。作为补养气血的佳品,用阿胶、红枣、核桃仁、黑芝麻、桂圆、枸杞、冰糖熬制而成的,其中阿胶和红枣有补血养颜之功效,而黑芝麻、核桃仁则能补肾,冰糖可以润燥。固元膏中的黄酒,会使上述成分的功效发挥更充分,营养更易消化吸收,同时也使做好的膏体更容易保存。

固元膏主厨:清水淡竹

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
东阿阿胶:250克核桃仁:250克
黑芝麻:250克红枣:350克
枸杞:200克桂圆:200克
花雕酒:500克--
辅助料用量
冰糖:200克--

固元膏的做法步骤

  • 第十四步:再放入黑芝麻,搅拌均匀。
  • 第十一步:炖一段时间后加入红枣。
  • 第八步:红枣洗净晾干,去核切成片。
  • 第十步:放入冰糖、核桃仁,熬的过程中,阿胶会越来越稠,颜色也越来越深。
  • 第一步:准备好所需材料·
  • 第十六步:倒入可以密封的玻璃保鲜盒中,放入冰箱冷藏,待冷却后每天取用一勺,也可以切成片方便携带食用。
  • 第十五步:炖好的固元膏。
  • 第五步:碾碎
  • 第十三步:阿胶完全融化时,加入核桃仁,搅拌均匀。
  • 第十二步:搅拌时如果阿胶已经快融化完全了,加入枸杞一起炖。
  • 第二步:东阿阿胶取出,可以整块炖煮,也可以先打成粉。打粉的制作起来就快些
  • 第六步:黑芝麻在锅中炒熟。
  • 第四步:核桃仁放入烤箱中烤熟。
  • 第七步:放在料理机中打成粉状。
  • 第九步:泡好的阿胶放入罐中,加水开始隔水炖,小火慢炖,炖煮的过程中需要经常的搅拌。
  • 第三步:取上好的黄酒,把整块阿胶放在黄酒里浸泡2—3天,至阿胶泡软融化。
  • 固元膏做法技巧/窍门/补充说明:

    脾胃虚寒、痰湿体质、湿热体质的人不宜食用阿胶。

    菜谱标签:小吃

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的固元膏。

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