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豆花肉片

菜谱编号：211-685

豆花肉片是【红九儿的厨房】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆花肉片”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

初次在家做豆花儿，好多步骤都是大神指导下完成的。做豆花的过程简直太神奇了，最后红艳艳的一碗，口水都流了一地~(～￣▽￣)～

豆花肉片主厨：红九儿的厨房

第八步：豆花做好，开始炒调料，红九九底料用油抄化

第四步：神奇的东西出场了，当当当当——盐卤。大神说菜市场有卖，《《《有毒》》》，买来时是白色晶体，放太阳底下就会化成水，和豆浆在一起会产生神奇的化学反应。

第二步：2·猪肉切大片（据说这样吃起来更过瘾），用的夹子肉，俗称眉毛肉，越煮越好吃，不会老很入味的肉。

第九步：然后加水放豆花、放肉片

第七步：另一边，用开水将肉片滑好

第三步：提前一天泡好的黑豆打成豆浆，过滤后上锅煮，一定要煮开了才能喝，生豆浆有毒的。

第五步：一小勺盐水兑半碗水。豆浆烧开之后关火，将盐卤用汤勺慢慢倒进锅里，当盐卤接触豆浆就会发生反应，起花，这个时候就不要用勺子在锅内乱搞了~不然影响凝结就是你的错！

第十步：略煮入味儿后出国，炒辣椒、烧热油淋在豆花上，滋滋的热油，好香啊~完成！

第一步：1·葱姜蒜切末、切丁备好

第六步：用”小骚鸡”轻轻压，将豆花往锅中间赶，这个过程很有趣，豆花慢慢就变紧实了。但一定要轻，慢慢来，有点儿耐心。

豆花肉片做法技巧/窍门/补充说明：

煮豆浆时要连续煮开三次，即煮开后参点儿冷水再煮，煮开后再参水，连续三次。

菜谱标签：热菜

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