第四步：锅中放适量油烧热，先将杏鲍菇下油锅煎炸至变色至软。
第五步：另起锅，放入葱姜爆香后下入肉片她至变色。
第二步：青红尖椒斜刀切段。
第七步：出锅前将切好的青红尖椒倒入翻她几下即可出锅。
第三步：杏鲍菇斜刀切成片。
第一步：猪肉切成片备用。
第六步：将煎过的杏鲍菇倒入翻她，加入蚝油，生抽，老抽，盐，鸡精，糖继续她均匀。
谁都可以做得得心应手的家常快炒——鲜辣杏鲍菇炒肉片
谁都可以做得得心应手的家常快炒——鲜辣杏鲍菇炒肉片是【小智】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“谁都可以做得得心应手的家常快炒——鲜辣杏鲍菇炒肉片”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天这个杏鲍菇炒肉，在我看来，也算得上是简单炒菜里一道比较诱人的菜了，味道很鲜很香，也是菌菇类炒菜里比较吸引我的一个。杏鲍菇的营养价值且不说有多高，就它的口感和味道上足够我垂涎，尤其加了鲜辣椒后，很下饭。
老公第一口吃了一个辣椒，差点辣一跟头，转而问我这辣椒是为了好看，还是为了提味儿，还是为了吃的？我无语了半天，回答说，“这就随你的便了，没看我没吃辣椒吗？我怕辣，不怕辣就吃呗，反正没有毒药。”他又夹了一片肉，评价说肉倒不辣，味道刚刚好，又夹了一筷子蘑菇，评价说，原来最好吃的在这里。我看着他，什么也没说，想乐没乐出声了，吃就吃吧，还那么多话！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 杏鲍菇：4个左右 | 红椒尖：3根 |
| 青尖椒：3根 | 猪肉：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 葱姜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 蚝油：1汤匙 | 生抽：1汤匙 |
| 老抽：少许提色 | 盐：少许 |
| 鸡精：1茶匙 | 糖：1/2茶匙 |
谁都可以做得得心应手的家常快炒——鲜辣杏鲍菇炒肉片的做法步骤
谁都可以做得得心应手的家常快炒——鲜辣杏鲍菇炒肉片做法技巧/窍门/补充说明：
1、细尖椒的辣味很重，属于鲜辣的那种，出锅前放入已经很能提味，不用先入。
2、老抽不用放太多，主要就是提色作用，上色即可。