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剁椒鱼头

菜谱编号:211-849
剁椒鱼头是【Alice美食坊】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒鱼头”。
剁椒鱼头
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
胖头鱼 鲢鱼:1个--
辅助料用量
生姜切片:8块料酒或米酒:10ML
盐:5ML鸡粉:5ML
胡椒粉:5ML生抽:5ML
剁椒酱:130ML白糖:10ML

剁椒鱼头的做法步骤

  • 第一步:鱼头洗净 头部分开 洒上料酒 生抽 盐 胡椒粉 鸡精 均匀涂抹在鱼头上 掩至15-20分钟
  • 第四步:起一口锅 将油加热 放入蒜抹 剁椒酱 鸡粉 白糖 爆香 淋在鱼头全身
  • 第二步:盘底放入大蒜 姜片 将鱼头平铺在配料食材上
  • 第五步:蒸锅加热 蒸10-15分钟 香喷美味鱼头大功告成
  • 第三步:蒸锅烧开水 将鱼放入蒸锅中 蒸三分钟 关火 把鱼盘内的腥水倒掉
  • 剁椒鱼头做法技巧/窍门/补充说明:

    最后鱼头吃完剁椒鱼汁还可以拌面条吃非常棒

    相关食材:鱼头剁椒

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