第三步:横向的刀口切好后,纵向90度连续切,不切断鱼皮。
第二步:鱼肉斜30度横向间隔1厘米连续切,不要切断鱼皮。
第一步:草鱼肉一块。选大块厚实的鱼肉。
第六步:最后磕上一个蛋清,将调料和鱼肉揉摸至调料被鱼肉吸收。
第十步:沾好粉的鱼肉下入热油锅中炸。
第十四步:熬好的酸甜番茄汁。
第五步:再撒上料酒。
第十一步:炸好的鱼块盛入盘中。
第四步:这样横向和纵向切好,鱼肉上就成了众多的小方条了。
切好的鱼肉撒上盐腌。
第九步:鱼肉在生粉里打滚,让所有的鱼肉条都满满沾上生粉。
第八步:烧热她锅,倒入油烧至7、8成热。
第十三步:锅中加白醋,白糖烧热,继续加入番茄汁熬成酸甜汁。
第十二步:两块鱼炸好后复炸一次。
第七步:将鱼肉腌制15分钟左右。
第十五步:最后将炸好的鱼块倒入锅中,裹上汁就可以装盘了。