第六步：加入生粉包裹鱼肉
第十八步：加入水溶红薯粉
第八步：这時锅里的油也差不多7层热了，拿着鱼尾竖立锅的中间，用勺子浇上热油定型
第九步：热油淋至如图
第十一步：炸鱼的時间可以制作摆盘黄瓜（黄瓜对半切开，一半切薄片，一半切五连薄片尾部不要切断）
第十九步：搅拌烧至汤汁浓稠，关火
第十五步：倒入番茄酱
第二步：鱼肉去除鱼翅（这步也可以省略，炒家是有宝宝所以去鱼翅）横刀竖单切出一厘米方条，下刀要小心不要把鱼皮切破【这步很重要，考刀功】
第四步：处理好的鱼肉加入食盐拌均
第二十一步：成品图，可以开吃了
第一步：将鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用刀略拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺，鱼尾相连
第五步：提着鱼尾抖一抖，让鱼肉粘连
第十四步：到出多余的油，留底油
第十二步：鱼肉炸至金黄捞出摆盘
第二十步：将汤汁淋至鱼肉上
第十六步：加入西红柿泥，顺時针搅拌
第十步：放入锅里，用手稍微提着點鱼尾，让其竖立定型
第三步：锅里到油加热至7层热（油加热需要時间，炒们可以同時处理其他东西）
第十七步：锅里冒泡的時候加入白醋
第十三步：西红柿用料理機打成泥
第七步：提起鱼尾用生粉把每个空隙都包裹住
