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酸奶戚风蛋糕

菜谱编号:021-186
酸奶戚风蛋糕是【树袋熊】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸奶戚风蛋糕”。
酸奶戚风蛋糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
蛋黄:4只自制酸奶:200克
粉:100克--
辅助料用量
蛋白:4只葡萄干:30克
蔓越莓干:30克--
调味料用量
糖:60克油:60克
香草精:数滴盐:1克
柠檬精油:数滴--

酸奶戚风蛋糕的做法步骤

  • 第一步:蛋黄4只+糖40克打至粘稠发白。
  • 第八步:装入模具,表面撒葡萄干、蔓越莓干。
  • 第六步:将1/3蛋白倒入蛋黄糊中切伴均匀。
  • 第九步:用力震几下消除大泡。
  • 第五步:蛋白+柠檬精油打至粗泡,分3次加入糖60克打至硬性发泡。
  • 第三步:加入酸奶、香草精打匀。
  • 第二步:分3次加入油60克。
  • 第四步:筛入粉和盐,切伴均匀。
  • 第七步:再将蛋黄糊倒入蛋白中切伴均匀。
  • 第十步:烤箱90度预热,烤50分钟,取出倒扣放凉。
  • 相关食材:酸奶

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