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马斯卡波尼戚风蛋糕

菜谱编号：211-994

马斯卡波尼戚风蛋糕是【vivian太忙】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“马斯卡波尼戚风蛋糕”。

第三步：下火加水、油、香草、奶油奶酪、（每加入一种原料都需要搅拌均匀再加下一种）

第五步：。蛋黄糊就算做好了，放在一边等会儿用。

第八步：一勺蛋白放入蛋黄糊里拌均匀，再把蛋黄糊回倒入蛋白里拌均匀（注意从下往上画圈轻拌，以免消泡）。

第一步：鸡蛋3个（蛋清蛋白分开）砂糖40g（分两等份）水30ml橄榄油30ml蛋糕粉50g（过筛）奶油奶酪（马斯卡波尼）40g香草3g

第七步：蛋白打到有直立的小尖儿就算可以了。

第十二步：这个自创蛋糕绵软细腻、奶酪味香浓，又有戚风蛋糕的蓬松感。非常适合做裸蛋糕。下期给大家示做当下比马卡龙还hot的裸蛋糕。

第六步：蛋白要冷的上机打发，20g砂糖分三次投放。

第九步：倒入提前准备好的磨具里，烤箱预热至180度，放入蛋糕后温度调至150度，大约45-55分钟

第四步：蛋糕粉搅拌均匀

第二步：3个蛋黄、20g砂糖混合均匀隔水加热，搅拌到砂糖融化。

第十步：出炉后磨具倒过来高空摔几下，目的是让热气瞬间跑出来，蛋糕不会有太大湿气。

第十一步：底朝上倒放等蛋糕凉透。

菜谱标签：烘焙

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