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非油炸版地三鲜

菜谱编号：021-209

非油炸版地三鲜是【草莓】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“非油炸版地三鲜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

喜欢吃地三鲜特别的下饭，但是总觉得油炸过的不够健康，所以跟着学做了这款不用油炸的，也一样非常好吃，一大盘都吃光了~

非油炸版地三鲜主厨：草莓

第十步：加入一勺料酒。

第十六步：撒上蒜米出锅。

第十二步：加少许盐和白砂糖。

第六步：锅内留底油后放入茄子煎炒，中途太干多加几次水。

第三步：土豆去皮切块备用。

第九步：把之前炒好的茄子和土豆一同倒回锅内。

第四步：锅内热油把土豆放进去煎炸（油量比一般炒菜多一点点）。

第二步：尖椒切圈，蒜米切碎。

第一步：茄子去皮切块后撒适量盐腌制一下。

第五步：煎到土豆表面稍微黄后捞出。

第十一步：加适量酱油。

第十五步：加少许蚝油提鲜。

第十四步：加半碗水慢慢烧开。

第八步：再放入尖椒炒一下。

第七步：炒到变软的茄子盛出备用。

第十三步：加几粒味精。

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