水煮鱼
水煮鱼是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水煮鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
冬天来了,来一份水煮鱼暖暖身,喜欢更辣一些的,加入泡椒一起同煮出来的汤水更辣爽口。我们家做的这个还算是微微辣,没有放红油。
食材:鲈鱼600克
配料:豆芽100克、生菜100克、鸡蛋清1个、姜5克、葱5克、红辣椒6只、花椒半茶匙、胡椒粉1茶匙、精盐4克、玉米淀粉半茶匙、食用油适量。
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:煮 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鲈鱼:600克 | 黄豆芽:100克 |
生菜:100克 | -- |
辅助料用量 | |
鸡蛋清:1个 | 姜:5克 |
葱:5克 | 红辣椒:6只 |
花椒:半茶匙 | 胡椒粉:1茶匙 |
精盐:4克 | 玉米淀粉:半花匙 |
食用油:适量 | -- |
水煮鱼的做法步骤
水煮鱼做法技巧/窍门/补充说明:
1、我用的新鲜辣椒,辣椒可以不剪段就不会太辣。
2、片鱼时菜板下可垫上毛巾防滑。
3、煮鱼片,鱼片定型可捞出,太久会碎哦。