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山药排骨枸杞滋补汤

菜谱编号:212-936
山药排骨枸杞滋补汤是【小草根家庭美食】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“山药排骨枸杞滋补汤”。
山药排骨枸杞滋补汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

前几天得到一款电陶炉,今天特意用它制作了一款砂锅山药排骨枸杞滋补汤,喜欢的看看”

山药排骨枸杞滋补汤主厨:小草根家庭美食

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:砂锅
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
排骨:400克山药:200克
土豆:300克木耳:15克
虫草花:30克黄豆:30克
枸杞:15克--
辅助料用量
盐:1小勺胡椒粉:3克
料酒:10克葱:10克
姜:5克--

山药排骨枸杞滋补汤的做法步骤

  • 第二步:准备其它食材,毛山药去皮的时候,手上抹醋,避免手发痒。切好的山药清水泡的时候,加几滴白醋,避免氧化变黑
  • 第六步:先加葱,姜,再加山药,土豆和泡好的黄豆
  • 第五步:砂锅里面一次性添足热水,下排骨(此时排骨是温热的,不要用冷水下锅,否则口感不好),烧20分钟左右
  • 第一步:排骨清水泡30分钟,反复换几次水,彻底清除血水
  • 第七步:烧到1小时左右,放泡好的虫草花,木耳,枸杞
  • 第九步:排骨软烂就好了。然后吃的时候撒点香菜和葱花
  • 第四步:烧开,去浮沫。捞出,用温热水冲干净备用。(不要用冷水直接冲,避免蛋白质骤然收缩,影响口感)
  • 第八步:继续煲汤,大约10分钟左右,加胡椒粉和盐
  • 第三步:冷水下排骨,加料酒和姜粉(或姜)
  • 山药排骨枸杞滋补汤做法技巧/窍门/补充说明:

    用铁杆山药就不用去皮,洗净直接切

    相关食材:排骨山药枸杞
    养生食疗:白内障

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